Što je to malo, smeđe, u sredini gotovo tekuće i nadasve slasno?
-    Čoko-vulkan.
Što je to čoko-vulkan?
-    Nešto malo, smeđe, u sredini gotovo tekuće i nadasve slasno.
Otkud mu takvo ime?
-    Činilo mi se kao najslikovitiji prijevod engleskog lava cake.
Je li komplicirano za napraviti?
-    Nimalo.
Koliko traje priprema?
-    10 min pripreme sastojaka + 1 h hlađenja + 15-ak min pečenja.
Koliko dugo traju?
-    Nije moguće odrediti jer s tanjura nestaju brzinom od 1 žličice po sekundi.

Sad kad ste saznali sve osnovne činjenice o ovom kolaču, vrijeme je i da saznate neke malo manje osnovne. Prvi sam ga put probala za svoj rođendan kad sam bila u restoranu Mano. Oni tamo imaju prekrasnu verziju ovog kolača koju poslužuju s kuglicom sladoleda od vanilije. Svakako isprobati. Na internetu sam na njega naletjela blago rečeno milijardu puta i stvarno je bio krajnji čas da se i sama okušam u izradi. Budući da sastojaka nema puno, važno je da budu što kvalitetniji pa bi bilo idealno kad biste mogli pronaći čokoladu s min 60% udjela kakaa.

Jedina je fora u ovom kolaču pronaći točno vrijeme pečenja – ne smiju se ispeći do kraja kako bi sredina ostala tekuća. S obziron na to da se tu radi o minutama, ja sam za prvi put svoje kolačiće pekla u dvije ture da vidim koliko će im trebati. 12 min je bila polazišna minutaža i bilo je premalo. Na kraju sam zaključila da bi za moju pećnicu najbolje bilo cca 20min. Ali to je samo moja pećnica – da biste dobili pravi rezultat morat ćete malo eksperimentirati s vlastitom.

Na engleskom se zovu lava cakes i mislim da je velika greška našeg obrazovnog sustava što prirodnu pojavu zvanu vulkan ne objašnjavaju tako da svekom učeniku na stol prof iz zemljopisa donese tanjurić sa svježe ispečenim „čoko-vulkanom“ – sve bi bilo puno jasnije i zapamćeno za vijeke vjekova.


Za 6 kom:
90 g maslaca
100 g čokolade (št veći udio kakaa, to bolje)
3 jaja
100 g šećera
1 šećer vanilija
Žlica likera od kakaa
35 g brašna
1 žlica kakaa u prahu

1)    Premažite kalupiće maslacem i malo ih pospite brašnom. (kalupi mogu biti oni za muffine ili male zdjelice za souffle)
2)    Čokoladu i maslac rastopite na pari ili u mikrovalnoj. Ostavite po strani dok se ne prohladi.
3)    Tucite jaja, šećer i šećer vaniliju 3-4 min dok ne postanu pjenasta.
4)    Dodajte liker, brašno i kakao u prahu.
5)     U tu smjesu uliti rastopljenu čokoladu i maslac i lagano izmiješati dok ne dobijete homogenu smjesu.
6)    Smjesu raspodijelite u kalupiće pa ih stavite na 1h u zamrzivač.
7)    U međuvremenu ugrijte pećnicu na 160°C i pecite cca 20min (vrijeme pečenja varirat će od pećnice do pećnice).
8)    Poslužite sa slatkim vrhnjem ili sladoledom.